Eccellenza tipica della Valle del Belice, un metodo di coltivazione più che una cultivar. Una coltivazione portata avanti da millenni, seguendo antiche tradizioni, prestando attenzione al ritmo della natura e preservando il paesaggio.
Questo pomodoro che prende il suo nome dalla caratteristica principale che contraddistingue la propria crescita, ovvero l’assenza di acqua, trova condizioni climatiche ideali proprio qui, dove le estati sono molto calde e secche, con temperature che superano talvolta i 40°C. Qui l’umidità atmosferica, restando su buoni livelli dalla semina al raccolto del prodotto, garantisce la traspirazione naturale del terreno, così dalla pianta coltivata con metodi biologici nascono frutti piccoli ma dall’alto concentrato di vitamine ed antiossidanti che danno vita a un pomodoro dalla forma allungata, con l’apice appuntito. Di un bel colore rosso acceso, il suo profumo è semplicemente celestiale. Per non parlare del sapore!
Il passare del tempo ha spinto la gran parte dei coltivatori locali ad abbandonare questa preziosa varietà in favore di pomodori più commerciali, ma per fortuna il pomodoro Siccagno sopravvive grazie alla volontà di portare avanti le più antiche tradizioni siciliane. La stessa volontà che ha portato alla nascita della Fondazione Slow Food, di cui Casa Montalbano fa orgogliosamente parte.
La salsa pronta di pomodoro Siccagno BIO firmata Casa Montalbano è preparata rigorosamente come vuole l’antica tradizione siciliana: pomodoro, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e basilico. Niente conservati, coloranti o additivi. Una salsa ideale per la preparazione di molte ricette, delle quali esalterà il sapore senza coprirlo. Ti piacerebbe assaporarla? Porta sulla tua tavola un assaggio di Sicilia, visita il nostro shop online: https://bit.ly/34c61Vi
