Eccellenza tipica della Valle del Belice, un metodo di coltivazione più che una cultivar. Una coltivazione portata avanti da millenni, seguendo antiche tradizioni, prestando attenzione al ritmo della natura e preservando il paesaggio. Questo pomodoro che prende il suo nome dalla caratteristica principale che contraddistingue la propria crescita, ovvero l’assenza di acqua, trova condizioni climatiche …
Una cultivar pregiata, la più stimata tra le varietà autoctone siciliane: dalle distese di #ulivi che circondano la nostra azienda nel cuore della Sicilia nasce la Nocellara del Belice, fiore all’occhiello del territorio tanto da aver ottenuto nel 1998 la Denominazione di Origine Protetta. Gli alberi di Nocellara non sono molto grandi ma sono capaci …
Regali da leccarsi i baffi! Una strenna dalla tradizione antica ma sempre viva, augurio di prosperità e benessere, buona tavola e condivisione. I cesti enogastronomici natalizi rappresentano uno dei simboli indiscussi delle festività occupando un posto speciale sotto l’albero oppure a centro tavola. Ci sono molti buoni motivi per fare un regalo di questo tipo …
Terra di gusto, isola della cultura del cibo. Non mero diletto ai fornelli, bensì lontanissime #radici che si tramandano di nonna in nipote come il più prezioso tesoro da conservare. In Sicilia il #cibo è il fondamento di famiglie, amicizie, relazioni: ovunque tu vada, troverai sempre tavole imbandite a nozze, aromi di frittura fin dalle …
Un’azienda a conduzione familiare sulle sponde del Lago Arancio, uno specchio d’acqua artificiale che si inserisce perfettamente dentro un paesaggio ricamato da vigneti ed uliveti, a Sambuca di Sicilia. Nulla a che vedere con il terrazzo affacciato sul mare di un celebre commissario della tv nostrana. Molto, molto di più. Dal 1998 Casa Montalbano si …
In cucina serve davvero poco per preparare un piatto semplice ma gustoso: bastano prodotti di alta qualità, una buona dose di creatività e un po’ di tempo, quanto basta. Quella che vi proponiamo oggi è un’insalata di arance, tutta made in Sicily. Ingredienti per quattro persone: 6 arance due finocchi scalogno (cipolletta) una decina di …
La domanda ce la stiamo ponendo tutti. Come sarà questo Natale? Sì, perché nessuno di noi ricorda un Natale in piena pandemia e, si sa, questa è una festa che mette d’accordo tutti, credenti e non. Perlomeno siamo tutti d’accordo sul fatto che il Natale sia un momento di condivisione, di tempo dedicato a se …
ll risotto funghi e pancetta è un ottimo primo piatto, perfetto in qualsiasi occasione, che sia un pranzo settimanale in famiglia, un pasto domenicale o una cena con ospiti. Ha un sapore davvero unico, grazie alla delicatezza dei funghi e al sapore più deciso della pancetta. Noi abbiamo arricchito questo piatto con il Patè al …
La Caponata è un’opera d’arte culinaria di cui non conosciamo l’autore. È una fantastica composizione, una poesia che non è stata creata da un solo artista ma da un coro di maestri. È l’eccellente risultato di tante elaborazioni e rivisitazioni a cui, attraverso varie epoche storiche, si è pervenuti. Ancora oggi ha vari interpreti che …
A primavera arrivano le fragole o come racconta un’ antica leggenda le “Lacrime di Venere”; si narra, infatti, che Venere, addolorata per la morte di Adone pianse copiose lacrime che come toccarono terra si trasformarono in piccoli fiori rossi a forma di cuoricini: le fragole appunto! I Romani chiamavano “fragrans” la fragola vesca, presente sulle …
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